Hoy realizarán un taller de Celiaquía en La Pedrera

Está dirigido a personas celiacas y público en general. Se abordarán temas como la elaboración de alimentos sin TACC y educación alimentaria nutricional. La actividad está organizada el Ministerio de Salud de la provincia.

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno, que afecta al intestino delgado de las personas con predisposición genética. La enfermedad puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora gluten a la alimentación hasta la adultez avanzada. El consumo de gluten por una persona con celiaquía afecta la mucosa del intestino y disminuye la capacidad de absorber nutrientes.